Vart tog näringen vägen?!

Allt fler studier hävdar att maten idag innehåller mindre mängd vitaminer och mineraler jämfört med för 50-60 år sedan. På www.vitaminsidan.se kan ni läsa:
"Vissa Säkra Minskningar
En betydligt mera vederhäftig studie publicerades 2004 av Davis och medarbetare; University of Texas (i J. Am. Coll. Nutr. Vol 23(6) sid 669-82). Dessa forskare hade jämfört näringsvärdesdata för 43 olika grönsaker i amerikanska jordbruksdepartementets officiella livsmedelstabeller, upplagorna 1950 och 1999. Man strävade efter att välja ut grödor, som var så identiska som möjligt och kunde jämföra 13 näringsämnen. För hela gruppen av produkter förelåg statistiskt säkra minskningar för 6 näringsämnen; i genomsnitt från 6 procent för protein till 38 procent för riboflavin. För kalcium var skillnaden 16 procent, för järn och vitamin C cirka 15 procent samt för fosfor 9 procent."

Life Hälsobutiken har gått ut med en kampanj där de berättar om studier som visar att näringsinnehållet i vår kost är sämre än i början av 1900-talet och att vi därmed kan behöva tillskott även om vi äter en bra och varierad kost.

Själv är jag övertygad om att det är sämre näringsinnehåll i vår kost nu jämfört med tidigare. Allting handlar numera om pengar. Skördarna ska bli så stora som möjligt, tomaterna ska bli så stora som möjligt, växa på kortast möjliga tid osv. Det handlar om kvantitet och storproduktion! Har ni någonsin hört om en lantbrukare som fått betalt utifrån näringsinnehållet i tomaterna? Näe, trodde inte det... Ju större mängd desto mer betalt! Genmodifierade produkter handlar ju bara om storlek, inte om innehåll.

När jag skriver detta poppade det upp en liknelse i huvudet... Bröst!
Det är ju så populärt med bröstförstoringar och man bryr sig knappt om vad det är man stoppar in i kroppen, bara ytan blir större. Vid första anblick dras man till ytan. Det som är stort drar blickarna till sig, men i slutänden är det ju ändå personens inre som styr... Kanske vi som konsumenter ska börja resonera på samma sätt med maten vi stoppar i oss?! Trots allt blir vi ju vad vi äter...